Espresso koffie

Koffie komt oorspronkelijk uit Ethiopiƫ. De overlevering wil dat een herder het opvallend vond dat zijn geiten na een dag grazen rondom de koffiestruiken de slaap niet konden vatten, en tot diep in de nacht onrustig waren.

De oorspronkelijke bereidingswijze bestond uit het pletten van de bonen, waarna deze geroosterd werden. Daarna werd er een drank van gebrouwen die wij kennen als koffie. De Arabieren ontdekten de kracht van koffie, en hielden het eeuwenlang zorgvuldig geheim. Pas aan het eind van de 17e eeuw wist een Europeaan een aantal koffieplantjes mee te smokkelen. Het schijnt dat deze smokkelwaar de basis is geweest van alle koffiesoorten die vandaag de dag in Zuid- en Midden Amerika groeien.

Espresso is een bereiding waarbij heet water onder hoge druk door fijn gemalen en aangedrukte koffie wordt geperst.